A aquacultura tem vindo a afirmar-se como uma resposta estratégica aos desafios globais de alimentação, num contexto marcado pela crescente procura por pescado e pela limitação dos recursos naturais.

Com a pesca extrativa a revelar dificuldades em satisfazer de forma sustentável as necessidades de consumo, a aquacultura surge como alternativa para garantir o acesso contínuo a peixe e marisco, assegurando simultaneamente qualidade, segurança alimentar e sustentabilidade.

Aquacultura ganha peso no consumo global

Desde 2022, o pescado proveniente da aquacultura ultrapassou o de origem selvagem como principal fonte para consumo humano, uma tendência que deverá manter-se nas próximas décadas.

Este crescimento reflete a importância crescente da aquacultura num mundo onde a segurança alimentar e a sustentabilidade assumem um papel central.

O papel do pescado na alimentação

O pescado continua a ser um elemento fundamental da alimentação, especialmente em países como Portugal, que se destaca entre os maiores consumidores mundiais.

O peixe é reconhecido pelo seu elevado valor nutricional, sendo fonte de:

• Proteínas de alto valor biológico
• Vitaminas A, D e B12
• Minerais como ferro, zinco, selénio e iodo
• Ácidos gordos ómega-3

Estes nutrientes estão associados à prevenção de doenças cardiovasculares e ao retardamento de doenças cognitivas e neurodegenerativas.

Inovação e sustentabilidade na aquacultura

A evolução da aquacultura tem sido impulsionada pela ciência e pela inovação tecnológica, permitindo:

• Maior eficiência na utilização de recursos
• Redução dos impactes ambientais
• Produção mais controlada e segura

Este desenvolvimento exige, no entanto, uma colaboração contínua entre produtores, indústria e consumidores, baseada na transparência, responsabilidade e literacia alimentar.

Desafios da segurança alimentar na Europa

Apesar de um enquadramento regulamentar exigente, a Europa continua dependente de importações para satisfazer a procura de pescado.

Neste contexto, a aquacultura assume um papel fundamental para:

• Reduzir a dependência de países terceiros
• Reforçar a produção interna
• Garantir alimentos seguros e de elevado valor nutricional

Produção local e economia circular

A valorização da produção local e a aposta na economia circular são aspetos essenciais no desenvolvimento da aquacultura.

Promover o consumo de produtos locais não é apenas uma tendência, mas também uma responsabilidade individual, contribuindo para sistemas alimentares mais sustentáveis e resilientes.

A aquacultura destaca-se como um setor chave para o futuro da alimentação, ao responder aos desafios da sustentabilidade, segurança alimentar e consumo global de pescado.

A aposta em inovação, produção local e práticas sustentáveis será determinante para garantir o equilíbrio entre produção e preservação dos recursos naturais.

Fonte: Revista Tecnoalimentar Jan/Mar 2026