A IFFA, considerada a maior feira mundial dedicada à indústria da carne e à produção de proteínas, está de regresso a Frankfurt entre os dias 3 e 8 de maio de 2025. Sob o lema “Repensar a Carne e as Proteínas”, o evento promete ser o ponto de encontro global para profissionais e empresas que operam em toda a cadeia de valor - desde o abate e processamento até à apresentação final nas prateleiras dos supermercados.

Com cerca de 1000 expositores distribuídos por uma área de 116000 metros quadrados, a edição deste ano irá atrair participantes da Europa, Estados Unidos, Brasil e China. Deste modo, os visitantes poderão explorar novas soluções tecnológicas organizadas por áreas de atividade, como o processamento de carne, a embalagem de alimentos e o uso de ingredientes para melhorar o sabor e a qualidade.

Posto isto, uma das grandes novidades será a estreia de uma zona dedicada exclusivamente às proteínas alternativas, refletindo a crescente procura por soluções mais sustentáveis e a transformação do setor. A inteligência artificial também ganha destaque, com inovações que visam automatizar processos e colmatar a escassez de mão de obra, desde o manuseamento inicial até à conservação dos produtos.

Ao longo de 6 dias, o programa inclui demonstrações de cozinha ao vivo, concursos, visitas guiadas e debates com especialistas. A IFFA 2025 reafirma assim o seu papel essencial na evolução da indústria da carne, num momento em que se multiplicam os desafios e as oportunidades para produtores e consumidores em todo o mundo.

Fonte: TecnoAlimentar